中小學(xué)生肥胖已受到人們的重視,肥胖不僅顯得笨拙、行動不便、影響發(fā)育,還容易造成弓形腿和平足。更嚴(yán)重的是,長大后易患冠心病、高血壓、糖尿病、癌癥等。通常實(shí)際體重與標(biāo)準(zhǔn)體重相差在10%范圍內(nèi)都屬正常,超過10%~20%為超重,大于標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上為肥胖。中小學(xué)生肥胖多因攝人的營養(yǎng)超過消耗,多余能量變成脂肪在皮下堆積所致。如果10歲前不注意保持體重正常增長,中小學(xué)生時(shí)期就是“小胖子”,成年后90%會變成“大胖子”,各種疾病就可能接踵而來。為此,可選能量少、體積大的食物,如芹菜、竹筍、蘿卜等;適當(dāng)控制主食量,少量加些瘦肉、魚、雞蛋、豆類等。此外,要注意解除中小學(xué)生精神負(fù)擔(dān),避免過多指責(zé),鼓勵多參加體育鍛煉和適當(dāng)體力勞動。對體胖而肌肉不實(shí)、倦怠乏力、自汗、氣短、頭身肢體困重、胸脘脹悶、食欲不振、食后腹脹、口淡黏膩、尿少便溏、形寒肢冷、腰膝酸軟、夜間多尿的氣虛濕困者,宜選食健脾益氣、溫化水濕的食物,忌食生冷、油膩的食物;對身體肥胖、痰多而稀白多沫、痰易咳出、胸悶、惡心、納呆、頭昏腦脹、心悸氣短、困倦嗜睡、面色萎黃的痰濕壅盛者,宜選用理脾行氣、燥濕化痰的清淡食物;對體胖面赤、多食善饑、煩渴喜飲、齒齦腫痛、口舌生瘡、口氣熱臭、大便秘結(jié)、小便黃少的脾胃熱盛者,宜選食清熱瀉火、甘寒滋潤的食物,忌食辛辣、肥甘厚味的食物。總之,防止肥胖癥一定要注意進(jìn)食有規(guī)律,定時(shí)定量,不偏食,不挑食,不食或少食甜食、油膩食物,如油炸食物、糖臬、糕點(diǎn)以及含脂肪多的花生、核桃、芝麻等。
茯苓餅
[原料]茯苓粉、米粉等量,白糖、植物油各適量。
[制法]將茯苓粉、米粉、白糖加水適量,調(diào)成糊狀,置平鍋內(nèi)加植物油少許,用微火烙成薄餅即可。
[吃法]佐餐食用。
[功效]健脾益氣,祛水化濕。
薏米粥
[原料]薏米30克,白糖適量。
[制法]將薏米淘洗干凈,置于沙鍋內(nèi),加水適量,用大火燒沸,改用小火煨煮成粥,加白糖和勻即可。
[吃法]可經(jīng)常食用。
[功效]健脾益氣,祛水化濕。
黑豆鯉魚湯
[原料]鯉魚1條,黑豆30~50克,精鹽適量。
[制法]鯉魚去鱗、鰓及腸雜,洗凈,將黑豆放入鯉魚腹中,以線縫合,放入鍋中,加水適量,煮至鯉魚、黑豆熟,湯汁濃,加入精鹽調(diào)味即可。
[吃法]佐餐食用。
[功效]健脾益氣,利濕化水。
陳皮粥
[原料]陳皮10克,粳米50克。
[制法]將陳皮烘干,研成細(xì)末。粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水適量,煮至粥將熟時(shí)加入陳皮末,再煮至粥成即可。
[吃法]早餐食用。
[功效]理脾行氣,祛濕化痰。